Кулинарные сюжеты Кулинарные рецепты Венгерская кухня Отварная говядина с вишневым соусом

Отварная говядина с вишневым соусом    Венгерская кухня Время приготовления - 150 мин. Калорийность 1 порции - 349 ккал. Берем на 4 порции: 600 г говяжьего огузка. 500 г вишневого варенья без косточек. 200 г сметаны. 1 луковица. 1 ст. ложка муки мелкого помола. 1 чайная ложка соли. 1/2 чайной ложки молотого белого перца. 4 гвоздички. лимонный сок — по вкусу Готовим 1. Тщательно вымыть мясо, срезать пленки и положить в сковороду или кастрюлю соответствующего размера. 2. Вскипятить воду и залить ею мясо, чтобы оно было полностью покрыто. 3. Посолить, поперчить, положить туда же очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. 4. Варить под крышкой, пока мясо не станет мягким. (В скороварке мясо сварится в три раза быстрее.) 5. Пока мясо варится, размешать муку в 200 г сиропа от варенья, чтобы не было комочков, влить туда сметану и загустить этой смесью процеженный бульон. 6. Вынуть из него лук и, постоянно помешивая, сварить густой соус. 7. Когда мясо «отдохнет» минут 20, нарезать его поперек волокон. Положить в соус вишню, посолить и довести до кипения, затем добавить туда нарезанное мясо, снова довести до кипения и поварить пару минут.   Мясо и соус можно подать на стол в отдельной посуде, чтобы каждый мог класть себе по желанию.       Вернуться к списку... В личную записную книжку Предложить свой рецепт

Венгерская кухня ...Венгрию наряду с Францией называют раем для гурманов, настолько знаменита ее национальная кухня, признаваемая одной из лучших в Европе. Среди особенностей здешней кулинарии называют, в первую очередь, страстную приверженность ее к перцу-паприке, луку и свинине, а особенно – салу. Впрочем, признанные авторитеты поварского дела этой страны делают по сему поводу некотор... Далее...